當前，我國疫情防控工作已從應(yīng)急狀態(tài)轉(zhuǎn)為常態(tài)化，為加強對老年人、兒童青少年等重點人群的營養(yǎng)健康指導(dǎo)，減少疫情期間長時間居家生活對其身心健康的影響和后續(xù)可能出現(xiàn)的肥胖、慢性病等不良健康后果，切實維護重點人群身體健康，鞏固當前疫情防控成果，我委組織編制了新冠肺炎疫情期間老年人、兒童青少年營養(yǎng)健康指導(dǎo)建議。
《新冠肺炎疫情期間老年人群營養(yǎng)健康指導(dǎo)建議》和《新冠肺炎疫情期間兒童青少年營養(yǎng)指導(dǎo)建議》根據(jù)老年人、兒童青少年不同的人群特點和營養(yǎng)需求，針對攝入食物的種類、數(shù)量、頻次、烹飪方式等提出了具體的建議，同時對足量飲水、積極身體活動、保持健康體重、加強慢病管理等也提出了建議，以指導(dǎo)廣大老年人群和兒童青少年均衡膳食，保持健康生活方式，有效維護身心健康。
新冠肺炎疫情期間老年人群營養(yǎng)健康指導(dǎo)建議
老年人免疫功能弱，容易受到傳染病的侵害。較長時間的居家生活極大影響本就脆弱的老年群體身心健康。合理膳食是維護老年人免疫功能的有效手段，然而老年人身體功能衰退、咀嚼和消化功能下降，同時多患有慢性疾病，對膳食營養(yǎng)有更多且特殊的需求。因此，針對老年人群提出以下營養(yǎng)健康指導(dǎo)建議。
一、拓展食物供應(yīng)，豐富食物來源
在嚴格遵守防疫要求的前提下，積極疏通、拓展食物供應(yīng)渠道，豐富食物來源。在目前米/面、蛋類和肉類食物供給得到較好保障的基礎(chǔ)上，努力增加鮮活水產(chǎn)品、奶類、大豆類、新鮮蔬菜水果、粗雜糧和薯類的供應(yīng)。
二、堅持食物多樣，保持均衡膳食
力爭每天食用的食物種類在12種以上，每周在25種以上。多吃新鮮蔬果，每天至少300克蔬菜，200克水果，且深色蔬菜占到一半以上。增加水產(chǎn)品的攝入，做到每周至少食用3次水產(chǎn)品，每周攝入5-7個雞蛋，平均每天攝入的魚、禽、蛋、瘦肉總量120-200克。增加食用奶和大豆類食物，每天攝入300克液體奶或相當量的奶制品，乳糖不耐受者可選酸奶或低乳糖奶產(chǎn)品，避免空腹喝奶，少量多飲，或與其他谷物搭配同食；大豆制品每天達到25克；適量吃堅果。
三、保持清淡飲食，主動足量飲水
多采用蒸、煮、燉的方式烹調(diào)。少吃、不吃煙熏、腌制、油炸類食品。少鹽控油，每人每天烹調(diào)用油不超過30克，食鹽不超過5克。保證每天7-8杯水（1500-1700毫升），不推薦飲酒。
四、保持健康體重，重視慢病管理
爭取做到每周稱一次體重，避免長時間久坐，每小時起身活動一次。盡可能利用家中條件進行太極拳、八段錦等適宜的身體活動；鼓勵在做好防護的前提下進行陽光下的戶外活動，每周中等強度身體活動150分鐘以上。每三個月監(jiān)測一次血糖、血脂、血壓等慢病危險因素，提高慢病自我管理能力。
五、提倡分餐飲食，鼓勵智慧選擇
提倡分餐制，多使用公筷、公勺。學會閱讀食品標簽，選擇安全、營養(yǎng)的食品。
新冠肺炎疫情期間兒童青少年營養(yǎng)指導(dǎo)建議
兒童青少年正處在生長發(fā)育和行為形成的關(guān)鍵期，長時間居家生活會對他們的身心健康產(chǎn)生一定影響。為保證新冠肺炎疫情期間兒童青少年營養(yǎng)均衡和身體健康，現(xiàn)提出以下營養(yǎng)健康指導(dǎo)建議。
一、保證食物多樣
疫情期間應(yīng)保證食物品種多樣，建議平均每天攝入食物12種以上，每周25種以上。做到餐餐有米飯、饅頭、面條等主食，經(jīng)常搭配全谷物、雜糧雜豆和薯類。保證魚、禽、瘦肉和蛋攝入充足且不過量。優(yōu)選水產(chǎn)品和禽肉，其次是瘦畜肉。餐餐要有蔬菜，保證每天攝入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜應(yīng)占一半。每天吃半斤左右的新鮮水果，喝300克牛奶或吃相當量的奶制品。經(jīng)常吃大豆及豆制品和菌藻類食物。
二、合理安排三餐
要保證三餐規(guī)律，定時定量，不節(jié)食，不暴飲暴食。要每天吃早餐，早餐應(yīng)包括谷薯類、肉蛋類、奶豆類、果蔬類中的三類及以上。午餐要吃飽吃好，晚餐要清淡一些。早餐、午餐、晚餐提供能量應(yīng)占全天總能量的25-30%、30-40%、30-35%。
三、選擇健康零食
可以選擇健康零食作為正餐的補充，如奶和奶制品、水果、堅果和能生吃的新鮮蔬菜，少吃辣條、甜點、含糖飲料、薯片、油炸食品等高鹽、高糖、高油的零食。吃零食的次數(shù)要少，食用量要小，不能在正餐之前吃零食，不要邊看電視邊吃零食。
四、每天足量飲水
應(yīng)每天足量飲水，首選白開水。建議7-10歲兒童每天飲用1000毫升，11-13歲兒童每天飲用1100-1300毫升，14-17歲青少年每天飲用1200-1400毫升。飲水應(yīng)少量多次，不要等到口渴再喝，更不能用飲料代替水。
五、積極身體活動
居家期間應(yīng)利用有限條件，積極開展身體活動，如進行家務(wù)勞動、廣播操、拉伸運動、仰臥起坐、俯臥撐、高抬腿等項目，保證每天中高強度活動時間達到60分鐘。如允許在室外活動，可進行快步走、慢跑、球類運動、跳繩等中高強度的身體活動。避免長時間久坐，每坐1小時站起來動一動，減少上網(wǎng)課以外的看電視、使用電腦、手機或平板的屏幕時間。保證每天睡眠充足，達到8-10小時。
六、保持健康體重
兒童青少年應(yīng)關(guān)注自己的體重，定期測量自己的身高、體重，學會計算體質(zhì)指數(shù)（BMI，BMI=體重（單位為kg）/身高的平方（單位為m2））、使用《學齡兒童青少年營養(yǎng)不良篩查》（WS/T456-2014）和《學生健康檢查技術(shù)規(guī)范》（GB/T26343-2010）自評體重情況。如一段時間內(nèi)體重情況出現(xiàn)變化，如由正常變?yōu)槌?，?yīng)隨時調(diào)整“吃”、“動”，通過合理飲食和積極運動，保持健康的體重增長，預(yù)防營養(yǎng)不良和超重肥胖。
來源：國家衛(wèi)生健康委員會官網(wǎng)
