為了提高營養(yǎng)膳食科全體職工食品衛(wèi)生安全意識，增強食品衛(wèi)生安全法律的學(xué)習(xí)和宣傳，加強食品衛(wèi)生安全日常管理和主體責(zé)任的落實。按照營養(yǎng)膳食科2022年工作計劃安排，經(jīng)院主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，于2022年4月13日下午14:30分，在心血管病院二十樓第一學(xué)術(shù)廳專門組織了營養(yǎng)膳食科2022年食品衛(wèi)生安全專題培訓(xùn)會議。
此次專題培訓(xùn)會議院領(lǐng)導(dǎo)高度重視，院工會沙寧主席特別邀請了：渭城區(qū)市場監(jiān)督管理綜合執(zhí)法大隊董華副大隊長、食品一科張堅科長蒞臨指導(dǎo)，中安食品安全培訓(xùn)網(wǎng)陜西分公司培訓(xùn)部主任、中國烹飪協(xié)會餐飲量化分級評審員蒙艷敏老師蒞臨授課。營養(yǎng)膳食科全體職工70余人參加了培訓(xùn)。
此次專題培訓(xùn)會議由保障部副部長趙光亮主持，院工會沙寧主席出席并做重要講話。沙主席指出了營養(yǎng)膳食科目前在食品衛(wèi)生安全管理方面存在的不足，強調(diào)了此次食品衛(wèi)生安全專題培訓(xùn)會議的重要性，要求全體員工要以此次培訓(xùn)學(xué)習(xí)為契機(jī)，全面開展食品衛(wèi)生安全自查自糾、查漏補缺、規(guī)范管理。
蒙艷敏老師以國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局最新發(fā)布，2022年02月22日起實施的（GB31654-2021）《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》為指導(dǎo)。從食品和食品原材料采購查驗、原材料儲存儲藏、加工場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備運行維護(hù)和衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員健康管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理、食品安全應(yīng)急管理、食品安全日常檢查制度、消費者投訴管理等十一個方面進(jìn)行了全方位、系統(tǒng)化，深入生動的進(jìn)行了培訓(xùn)授課。
最后保障部趙光亮副部長現(xiàn)場分享了自己的學(xué)習(xí)感想，按照沙主席的重要指示和要求，現(xiàn)場組織安排科室各重要崗位管理人員，認(rèn)真落實食品安全主題操作管理責(zé)任。
要求科室負(fù)責(zé)人牽頭，廚師長、各樓層負(fù)責(zé)人、各檔口小組負(fù)責(zé)人、采購員等，分別以小組為單位發(fā)動全員；參照新規(guī)范、立足本崗位，從食品原材料的采購、查收、冷藏、儲存、粗加工、深加工、成品出售等各個環(huán)節(jié)流程全方位入手，組織開展為期一個月自查自糾、查漏補缺的“食品衛(wèi)生安全專項整治活動”。全面認(rèn)真嚴(yán)格組織落實整改，全力以赴為醫(yī)護(hù)和病患的膳食安全保駕護(hù)航。
供稿：營養(yǎng)膳食科 趙光亮
審核：沙寧
編輯：宣傳部 陳蕾
校對：宣傳部 劉曉艷
