專家指點(diǎn)：春節(jié)期間如何注意飲食健康？冬春季如何預(yù)防常見傳染?。?/div>
現(xiàn)在是冬春交際的季節(jié)，馬上又要過春節(jié)了，對(duì)于大家都非常關(guān)心的節(jié)日和這個(gè)時(shí)節(jié)的健康問題，中國疾病預(yù)防控制中心免疫規(guī)劃中心主任醫(yī)師王華慶、中國疾控中心病毒病所所長助理段招軍研究員、中國疾控中心傳染病處呼吸道傳染病室鄭建東副研究員、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所科技處處長何麗研究員分別在國家衛(wèi)計(jì)委網(wǎng)站向網(wǎng)友作一些健康方面的提示，并回答大家關(guān)切的問題。
[王華慶主任醫(yī)師]各位網(wǎng)友,大家好,我是來自中國疾控中心免疫規(guī)劃中心，主要做的是疫苗針對(duì)傳染病的預(yù)防工作。關(guān)于疫苗針對(duì)傳染病，有一些也是冬春季高發(fā)疾病，像麻疹、腮腺炎，在這個(gè)季節(jié)也是容易得的，希望大家引起注意，尤其到的春節(jié)這樣一個(gè)特殊節(jié)日的時(shí)候，人員密集和人員的流動(dòng)使疫苗及相應(yīng)的傳染病在這個(gè)過程中更容易發(fā)生，尤其是那些帶著孩子回家過年的家長，要注意孩子的疫苗接種情況，及時(shí)注意這些傳染病。
[段招軍研究員]各位網(wǎng)友，上午好，我是來自中國疾控中心病毒病所的段招軍，我所從事的專業(yè)是病毒性腹瀉。病毒性腹瀉在我們國家通俗稱為病毒性胃腸炎，高發(fā)季節(jié)是秋冬季節(jié)。病毒性腹瀉是屬于腸道性傳染病，主要是通過糞口途徑傳播，又是處于高發(fā)季節(jié)，請(qǐng)廣大網(wǎng)友在這方面引起高度重視。 謝謝大家。
[鄭建東副研究員]各位網(wǎng)友大家好，我是鄭建東，來自中國疾控中心傳染病預(yù)防控制處，從事呼吸道傳染病的預(yù)防控制工作。今天來和大家一起交流關(guān)于流感方面的問題。目前正是我國的流感高發(fā)季節(jié)，流感活動(dòng)是有季節(jié)性的，冬春季是一個(gè)高發(fā)季節(jié)，流感是由流感病毒引起的對(duì)人類健康危害較重的呼吸道傳染病，它的抗原性易變，傳播迅速，尤其在學(xué)校和養(yǎng)老院等人群密集的地方可引起暴發(fā)，對(duì)孕婦、嬰幼兒、老年人和慢性病患者等高危人群的危害尤其嚴(yán)重。目前我們的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示流感已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)高峰期，北方地區(qū)流感活動(dòng)已經(jīng)開始下降。
[何麗研究員]大家好，我是中國疾控中心營養(yǎng)與健康所的何麗，我的專業(yè)主要是營養(yǎng)與慢病以及營養(yǎng)與健康教育。冬春季節(jié)，也就是到了春節(jié)這個(gè)月的時(shí)候，也是食品安全問題和營養(yǎng)問題比較突出的季節(jié)，因?yàn)榇汗?jié)期間的聚會(huì)、聚餐特別多，飲食檔次也越來越高，多鹽、多油、多辛辣和高膽固醇的飲食也是春節(jié)飲食的一個(gè)特點(diǎn)，在這個(gè)季節(jié)也是一些老人突發(fā)慢性病，比如心梗、卒中多發(fā)的時(shí)候，以及酗酒引起的酒精中毒也是高發(fā)，在這個(gè)季節(jié)里特別要關(guān)注營養(yǎng)和食品安全的問題。
春節(jié)將至，過個(gè)祥和、平安的春節(jié)是全國老百姓的心念，但隨著國家過年的人流量增多，有些傳染病也容易增多，哪些傳染病容易流行？哪些人群需要注意傳染?。?
[鄭建東]比如呼吸道傳染病就是這個(gè)時(shí)間容易流行的傳染病。春節(jié)期間尤其要注意的是，呼吸道傳染病是經(jīng)過飛沫傳播的，也可以通過接觸傳播，它的特點(diǎn)之一就是在學(xué)校、養(yǎng)老院等人群聚集的地方很容易發(fā)生暴發(fā)，但是目前春節(jié)期間正值學(xué)校放假，在學(xué)校發(fā)生的疫情會(huì)有所降低。
[王華慶]除了鄭主任說到的流感以外，還有流腦、麻疹、腮腺炎、百日咳，這些也屬于呼吸道傳染病，春季期間一個(gè)是人口流動(dòng)，再有是人口聚集，還有春節(jié)在一起聚餐、聚會(huì)。在這個(gè)過程中，一旦有這樣的病人，或者感覺到有發(fā)燒、咳嗽的時(shí)候，盡量少參加這種聚會(huì)，也盡量少去密集的場所，因?yàn)樗旧砜赡芫褪且粋€(gè)傳染源。所以，做好自我隔離，避免把這些病傳染給其他人，其他人去這些場所的時(shí)候也做好自己的保護(hù)。
[段招軍]冬季實(shí)際上是呼吸道傳染病和腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，前面兩位專家都提到呼吸道傳染病，實(shí)際也是腸道傳染病高發(fā)的季節(jié)，前面介紹的時(shí)候我也講過了，這種腸道傳染病以病毒性為主，像輪狀病毒、諾如病毒，也許是諾如病毒引起的急性胃腸炎會(huì)比較多，主要是通過接觸，而且很容易在人群密集區(qū)引起暴發(fā)。因此我們?nèi)绻霈F(xiàn)了急性胃腸炎的癥狀，最好能居家隔離、休息，同時(shí)也要做好相應(yīng)的防護(hù)，保護(hù)自己，同時(shí)也去保護(hù)別人。第二是能夠做好食品的消毒、衛(wèi)生，個(gè)人的衛(wèi)生防護(hù)。如果出現(xiàn)癥狀，能夠及時(shí)就醫(yī)，尤其是對(duì)老人、孩子和患有基礎(chǔ)性疾病，包括做免疫治療引起免疫抑制的病人，包括使用化療藥物、做了移植和使用免疫抑制藥物的病人，尤其要高度重視。
[何麗]我還想接著各位專家說一句，在傳染病高發(fā)季節(jié)聚餐、聚會(huì)的時(shí)候，我特別提倡分餐制，使用公筷和公勺，這也是降低傳染病傳播的有效途徑。
[主持人]網(wǎng)友在問，要預(yù)防流感，打流感疫苗有用嗎？什么人需要打流感疫苗？
[鄭建東]接種流感疫苗是預(yù)防流感最有效的手段，從原則上講，大于6月齡的兒童都可以接種流感疫苗，中國疾控中心今年出臺(tái)了《中國季節(jié)性流感疫苗應(yīng)用技術(shù)指南（2014-2015）》，其中建議優(yōu)先接種人群是孕婦、6月齡以下兒童的家庭成員和看護(hù)人員、5歲以下兒童、60歲以上老人、心血管疾病和肝腎功能不全患者、醫(yī)務(wù)人員，這是我們建議優(yōu)先接種的人群。接種流感疫苗以后，可以避免流感病毒的感染，即使感染之后，也可以減輕流感發(fā)病的癥狀或者減短癥狀期限，所以我們建議大家都去接種流感疫苗。
[主持人]網(wǎng)友提問在春節(jié)路途中怎樣注意身體保養(yǎng)？佳節(jié)期間怎么不失禮儀也不損害身體？
[何麗]其實(shí)春節(jié)期間最大的一個(gè)特點(diǎn)就是人在旅途的特別多，短途的還好說，如果是長途旅行的話，就要特別注意營養(yǎng)食品和安全。很多朋友們?cè)诼猛局锌赡艹砸恍└吣芰康囊矝]有什么營養(yǎng)的東西，比如方便面、油炸食物，在此也提醒廣大朋友們，如果因?yàn)椴环奖愣砸恍┓奖忝婊蛴驼ㄊ称?，要注意攜帶一些容易清洗的水果，或者帶一些黃瓜、西紅柿，桔子、香蕉等，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。另外，水是不可缺少的，一定要未渴先飲，很多朋友在旅途中會(huì)帶一些甜味飲料或碳酸飲料，我希望朋友們可以用白水來替代這樣的飲料，可能對(duì)健康更有益一些。 在旅途中還有一個(gè)休息的問題，要盡量好好休息，注意在途中不要感冒、著涼，在擁擠的地方要注意保護(hù)自己，在一些地方，特別是帶小孩的朋友們要關(guān)注這一點(diǎn)。
[何麗]這位網(wǎng)友還問到怎么樣不失禮儀，我也說兩句。有很多朋友們關(guān)注春節(jié)期間因?yàn)榫蹠?huì)比較多，跟親朋好友相見，喝酒有時(shí)候也是免不了的，而且很多老人很客氣，往你的碗里夾好多菜，這時(shí)候你可以適當(dāng)提示一下，比如適當(dāng)撒個(gè)嬌，比如說我們現(xiàn)在生活好了，大魚大肉吃得比較多，我特別愛吃您做的什么什么菜或者什么特產(chǎn)，這樣來提示父母。還有飲酒的問題，因?yàn)樵诹?xí)俗中就是在吃飯前飲酒，或者是女眷、小朋友喜歡喝飲料。我也提示一下大家，因?yàn)橹腥A民族的傳統(tǒng)，喝酒會(huì)比較熱鬧，一點(diǎn)不喝也做不到，但是要注意量，一天不要超過25克酒精攝入量，說得具體一點(diǎn)，50度的白酒不要超過一兩，紅酒不要超過一斤，啤酒不要超過一瓶，女士還要稍微少一點(diǎn)。我給大家一個(gè)提議，不要在空腹的時(shí)候飲酒，可以在吃飯到一半了，吃了一些主食了再飲酒。我們的團(tuán)圓是親情的交流，不是在乎酒喝多少。“酒至微醺，侃侃而談”，愉快就好，這是大家一定要注意的，因?yàn)榉覆簧蠟榱顺砸粋€(gè)團(tuán)圓飯把自己喝得酩酊大醉，進(jìn)了醫(yī)院就不好了。 我特別想提示一句，酒是很有特點(diǎn)的，酒雖然有水的外形，但是它有火的性格，喝多了就會(huì)出事，一定要悠著點(diǎn)。
[鄭建東]在長途旅行中，一個(gè)是要做到勤洗手，二是盡量避免接觸有呼吸道癥狀的感染者，自己一旦咳嗽、打噴嚏，要遮掩口鼻，這是為了保護(hù)他人。
[主持人]有網(wǎng)友問，前一段時(shí)間一直在聽媒體報(bào)道，麻疹在有些城市出現(xiàn)流行，春節(jié)也是人群聚集的時(shí)候，麻疹流行的形勢(shì)如何？怎么預(yù)防？
[王華慶]麻疹也是流行性傳染病，現(xiàn)在也是高發(fā)季節(jié)。根據(jù)我們監(jiān)測，每年1月份開始是上升趨勢(shì)。今年的情況比較特殊，從12月份就開始上升，上升的幅度與去年相比，增幅非?？?，這也是非常危險(xiǎn)的一個(gè)信號(hào)。從前6周的發(fā)病情況看，比去年增加了將近一倍，這也預(yù)示著我國可能會(huì)出現(xiàn)麻疹流行高峰年，如果預(yù)防不到位的話，今年的發(fā)病可能會(huì)超過去年，其實(shí)去年已經(jīng)很高了。
[王華慶]關(guān)于預(yù)防麻疹，最有效的手段就是接種疫苗，尤其是兒童。兒童出生之后接種兩次，一個(gè)是8月齡的時(shí)候接種一次，一個(gè)是兩周歲的時(shí)候接種一次。如果兒童在兒童時(shí)期都接種了疫苗，后期就不會(huì)得麻疹。但是現(xiàn)在有一些兒童由于多種原因沒有接種疫苗，這部分兒童一旦遇到傳染源的時(shí)候，還是容易發(fā)病的。 還有一個(gè)特征是近幾年成人的發(fā)病在逐漸增加，這主要是這部分人群在過去沒有接種過疫苗，也沒有感染過麻疹，有了傳染源的時(shí)候，這些人群容易發(fā)病，所以成人占的比例也是在逐漸增加。 我想跟網(wǎng)友說，因?yàn)檫^年了，可能會(huì)走親訪友，聚會(huì)的時(shí)候也比較多，一旦你周圍有這樣的病人的時(shí)候，一定要自己做好隔離，你也別去接觸他。假如這個(gè)人得了這個(gè)病，患者本身也別再去走親戚，別到人多的地方去了，居家休息比較好。因?yàn)槁檎钸@個(gè)疾病傳染性非常強(qiáng)，如果你這個(gè)傳染源到處走動(dòng)的話，會(huì)使周圍的很多人感染上，所以做好自我隔離也是一個(gè)非常重要的措施。 現(xiàn)在出現(xiàn)了發(fā)熱、皮疹要及時(shí)就醫(yī)，在就醫(yī)的過程中，疾控部門也好、醫(yī)療單位也好，對(duì)你是不是麻疹也會(huì)做出診斷。如果是麻疹，我們疾控部門也會(huì)采取其他的措施。這個(gè)傳染病傳播力非常強(qiáng)，要控制好它，一個(gè)是打疫苗，一個(gè)是做好傳染源的隔離，這是非常重要的。
[主持人]有網(wǎng)友問，冬天中老年人應(yīng)該注意什么疾??？
[何麗]一般來講，人到中老年以后，很多朋友們都會(huì)發(fā)現(xiàn)“三高”的問題，高血壓、高血脂、高血糖的比例會(huì)大一些。這些人在冬春季節(jié)有很多需要注意的地方，老人和年輕人不太一樣，年輕人比較愛動(dòng)，愛鍛煉身體，尤其有高血壓的朋友們，不贊成在寒冷的季節(jié)或者早晚出去鍛煉身體，這樣容易引起血壓驟然升高，引起腦卒中的發(fā)生。還有，很多高血糖、高血脂的病人，在冬春季節(jié)，尤其是春節(jié)期間，因?yàn)轱嬍程貏e豐盛，老年人容易勞累，特別容易引起血糖升高，不好控制，導(dǎo)致血脂也控制不了。在這方面，吃的方面要注意，因?yàn)橹灰闫綍r(shí)飲食上注意我以下說的幾條，就會(huì)少得疾病，還為健康長壽打下基礎(chǔ)。比如老人胃的消化能力下降了，吃多了會(huì)不消化，不舒服，建議老年人的食物總量要少一些，比年輕人少吃10%、20%。如果你家里有年輕人，你就要比年輕人少吃兩成左右。如果有條件的話，少量多食會(huì)好一點(diǎn)。老年人需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，膳食質(zhì)量要好一點(diǎn)，能夠增加抵抗力，不要多吃油炸的、不易消化的東西。特別注意的是，為了維護(hù)心腦血管的健康、預(yù)防癌癥的發(fā)生，特別建議老年人蔬菜、水果多吃一些，在我的生活中經(jīng)?？吹接械睦夏耆瞬粣鄢运?yàn)榕聸?，這里提示一下，老年人可以把水果切成小塊，用牙簽扎著吃，會(huì)比較好一點(diǎn)。一般來說我會(huì)建議老年朋友們一天至少吃300克以上的蔬菜，再吃一兩種水果，這才能達(dá)到基本的需要量。
[何麗]特別注意提醒各位老年朋友們，我們說人老了以后齒搖發(fā)落，還有一個(gè)最大的特點(diǎn)就是老人味覺不敏感，我們吃的東西已經(jīng)很咸了，但是老人味覺減退，他吃的東西口味就比較重，但我們又希望老人少油、少鹽，淡一點(diǎn)，怎么辦呢？老人烹調(diào)的時(shí)候可以加一些調(diào)料，比如加一點(diǎn)酸性的東西，就不會(huì)那么咸了，加一點(diǎn)胡椒等，就減少了對(duì)鹽的需求。還有的老人為了避免麻煩，吃的東西特別單調(diào)，有的老人包一頓餃子，可以吃一兩天，這是我們特別不提倡的，我們希望老人一天的飲食至少要有十多種，力爭20種，爭取達(dá)到30種，總量控制的情況下，種類越多越好，這樣能兼顧營養(yǎng)的需求。我剛才提到烹調(diào)香一些，不是指多放油鹽、調(diào)料，而是可以多放蔥姜蒜等調(diào)料。還有主食稍微稀一些會(huì)比較好，比如多做一些雜糧粥、雜豆粥等。還有，老年朋友吃飯要慢一些。 我們說人老了以后，“男人增齡女絕經(jīng)”。在生活中作一個(gè)有心人，飲食上注意一些，鍛煉上注意方式，其實(shí)很多中老年朋友們都能健康長壽的，也希望各位老年朋友們過一個(gè)祥和、健康的春節(jié)。
[主持人]網(wǎng)友問，感冒不能做什么或者吃什么？
[鄭建東]感冒作為一種病毒性疾病，治療方法就是多喝水、多休息，飲食上注意清淡、易消化。別吃辛辣的東西。它基本是自限性的，也就是說自己會(huì)恢復(fù)，一般一周或兩周就會(huì)自行康復(fù)，不需要很特殊的治療。
[段招軍]冬天感冒高發(fā)也跟病毒的特性有關(guān)。在冬天的時(shí)候溫度低，病毒的存活時(shí)間就長。第二，在冬天的時(shí)候往往會(huì)比較干，濕度比較小，有研究已經(jīng)表明，在濕度比較小的情況下，病毒在外界存活的時(shí)間也會(huì)比較長。第三個(gè)，冬天的時(shí)候我們本身的生活習(xí)性改變，比如冬天的時(shí)候大家不喜歡開窗，喜歡在密閉的環(huán)境中，因?yàn)橥饷姹容^冷，這實(shí)際上增大了傳播疾病的機(jī)會(huì)。第四，在冬天的時(shí)候紫外線低一些，紫外線對(duì)殺滅一些病毒還是有幫助的。當(dāng)然還有很多原因，這些原因聚集在一起，會(huì)導(dǎo)致很多病毒在冬季很活躍。
[鄭建東]冬春季我們一定要預(yù)防流感、呼吸道傳染病，現(xiàn)在給大家一預(yù)防的主要措施。一是增強(qiáng)體制和免疫力，比如睡眠充足、營養(yǎng)充分，注意鍛煉身體；第二是勤洗手，咳嗽、打噴嚏后和就餐前一定要洗手；三是保持環(huán)境清潔和通風(fēng)；四是盡量減少到人群密集處活動(dòng)，避免接觸呼吸道感染的患者；五是保持良好的呼吸道衛(wèi)生習(xí)慣，當(dāng)咳嗽和打噴嚏時(shí)一定要遮掩口鼻，然后洗手；六是一旦出現(xiàn)呼吸道癥狀，盡量別出門，最好居家休息，及早就醫(yī)；七，我們也建議大家在每年的流感季節(jié)到來前，基本上是11月份之前，及早去接種流感疫苗，對(duì)大家是有好處的。
[段招軍]病毒性腹瀉是常見病，也是多發(fā)病，每個(gè)人都有這種可能，尤其是11月份-3月份處于高發(fā)季節(jié)，因此還是應(yīng)該引起重視。它的傳播途徑實(shí)際上是糞口傳播，還有可以通過密切接觸，所謂糞口傳播就是食用了被污染的水、食物，密切接觸就是接觸了病人或者病人污染的嘔吐物、腹瀉在地上或其他的物體表面，你接觸了以后又接觸了自己的口。還有是空氣傳播，就是吸入了患者嘔吐時(shí)形成的飛沫，也可以引起?；谶@種傳播途徑，預(yù)防的措施首先是勤洗手，特別是入廁后、進(jìn)餐前、準(zhǔn)備食物時(shí)。在此特別提醒進(jìn)行食物操作的人，應(yīng)該是健康的，不應(yīng)該有胃腸炎、腹瀉的癥狀，還有是要徹底清洗水果、蔬菜，徹底加工食品，不要生食。如果出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐的癥狀，要及時(shí)就醫(yī)，嘔吐物要徹底清洗。最后提醒，為了保護(hù)自己和別人，如果出現(xiàn)癥狀，要徹底在家里休養(yǎng)，從事食品行業(yè)的人更應(yīng)該做到自覺自律。 最后也想告訴大家，病毒性腹瀉總的來說是自限性的，也就是休息幾天它是會(huì)好的，也不要太緊張，除了對(duì)那些老人、體弱者和嬰幼兒、有基礎(chǔ)性疾病的和做過器官移植的病人要更加注意以外，居家休息、合理飲食是最好的治療方式?？傊昧瞬《拘愿篂a不可怕，及時(shí)就醫(yī)，尤其對(duì)剛才提到的這些人群，然后給予對(duì)證治療。 謝謝大家，祝大家春節(jié)愉快。
[王華慶]預(yù)防接種是保護(hù)我們免受一些傳染病侵襲的最有效的手段。春節(jié)期間，人員的流動(dòng)是非常大的，提醒大家要給自己的孩子按時(shí)打疫苗，不要因?yàn)檫^年回家、四處走動(dòng)就忘了這件重要的事情。最后，春節(jié)就要到了，祝大家身體健康，春節(jié)愉快！
[何麗]在這兒我想送給大家一首我編的營養(yǎng)均衡順口溜： 營養(yǎng)均衡食多樣，米面雜豆和粗糧； 蔬菜水果綠紅黃，薯類也要多嘗嘗； 肉禽蛋類要適量，雞鴨魚蝦較優(yōu)良； 常吃豆類和牛奶，有利促進(jìn)骨健康； 食鹽六克油半兩，飲食清淡壽命長； 經(jīng)常活動(dòng)勤喝水，控制體重免肥胖； 戒煙限酒心態(tài)好，吃動(dòng)平衡身體康！ 最后祝各位朋友：春節(jié)飲食要均衡，健康快樂過大年！
[主持人] 有很多網(wǎng)友表示我們現(xiàn)在正在路上了，希望在路上的網(wǎng)友一路平安，還沒有啟程的朋友也能夠早日到家，期盼大家都能過一個(gè)健康、平安、祥和的春節(jié)。 謝謝大家。
轉(zhuǎn)自：國家衛(wèi)生計(jì)生委官方網(wǎng)站
原文鏈接：http://www.nhfpc.gov.cn/zhuzhan/mrgx/interview_list.shtml?typeSeq=0
[王華慶主任醫(yī)師]各位網(wǎng)友,大家好,我是來自中國疾控中心免疫規(guī)劃中心，主要做的是疫苗針對(duì)傳染病的預(yù)防工作。關(guān)于疫苗針對(duì)傳染病，有一些也是冬春季高發(fā)疾病，像麻疹、腮腺炎，在這個(gè)季節(jié)也是容易得的，希望大家引起注意，尤其到的春節(jié)這樣一個(gè)特殊節(jié)日的時(shí)候，人員密集和人員的流動(dòng)使疫苗及相應(yīng)的傳染病在這個(gè)過程中更容易發(fā)生，尤其是那些帶著孩子回家過年的家長，要注意孩子的疫苗接種情況，及時(shí)注意這些傳染病。
[段招軍研究員]各位網(wǎng)友，上午好，我是來自中國疾控中心病毒病所的段招軍，我所從事的專業(yè)是病毒性腹瀉。病毒性腹瀉在我們國家通俗稱為病毒性胃腸炎，高發(fā)季節(jié)是秋冬季節(jié)。病毒性腹瀉是屬于腸道性傳染病，主要是通過糞口途徑傳播，又是處于高發(fā)季節(jié)，請(qǐng)廣大網(wǎng)友在這方面引起高度重視。 謝謝大家。
[鄭建東副研究員]各位網(wǎng)友大家好，我是鄭建東，來自中國疾控中心傳染病預(yù)防控制處，從事呼吸道傳染病的預(yù)防控制工作。今天來和大家一起交流關(guān)于流感方面的問題。目前正是我國的流感高發(fā)季節(jié)，流感活動(dòng)是有季節(jié)性的，冬春季是一個(gè)高發(fā)季節(jié)，流感是由流感病毒引起的對(duì)人類健康危害較重的呼吸道傳染病，它的抗原性易變，傳播迅速，尤其在學(xué)校和養(yǎng)老院等人群密集的地方可引起暴發(fā)，對(duì)孕婦、嬰幼兒、老年人和慢性病患者等高危人群的危害尤其嚴(yán)重。目前我們的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示流感已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)高峰期，北方地區(qū)流感活動(dòng)已經(jīng)開始下降。
[何麗研究員]大家好，我是中國疾控中心營養(yǎng)與健康所的何麗，我的專業(yè)主要是營養(yǎng)與慢病以及營養(yǎng)與健康教育。冬春季節(jié)，也就是到了春節(jié)這個(gè)月的時(shí)候，也是食品安全問題和營養(yǎng)問題比較突出的季節(jié)，因?yàn)榇汗?jié)期間的聚會(huì)、聚餐特別多，飲食檔次也越來越高，多鹽、多油、多辛辣和高膽固醇的飲食也是春節(jié)飲食的一個(gè)特點(diǎn)，在這個(gè)季節(jié)也是一些老人突發(fā)慢性病，比如心梗、卒中多發(fā)的時(shí)候，以及酗酒引起的酒精中毒也是高發(fā)，在這個(gè)季節(jié)里特別要關(guān)注營養(yǎng)和食品安全的問題。
春節(jié)將至，過個(gè)祥和、平安的春節(jié)是全國老百姓的心念，但隨著國家過年的人流量增多，有些傳染病也容易增多，哪些傳染病容易流行？哪些人群需要注意傳染?。?
[鄭建東]比如呼吸道傳染病就是這個(gè)時(shí)間容易流行的傳染病。春節(jié)期間尤其要注意的是，呼吸道傳染病是經(jīng)過飛沫傳播的，也可以通過接觸傳播，它的特點(diǎn)之一就是在學(xué)校、養(yǎng)老院等人群聚集的地方很容易發(fā)生暴發(fā)，但是目前春節(jié)期間正值學(xué)校放假，在學(xué)校發(fā)生的疫情會(huì)有所降低。
[王華慶]除了鄭主任說到的流感以外，還有流腦、麻疹、腮腺炎、百日咳，這些也屬于呼吸道傳染病，春季期間一個(gè)是人口流動(dòng)，再有是人口聚集，還有春節(jié)在一起聚餐、聚會(huì)。在這個(gè)過程中，一旦有這樣的病人，或者感覺到有發(fā)燒、咳嗽的時(shí)候，盡量少參加這種聚會(huì)，也盡量少去密集的場所，因?yàn)樗旧砜赡芫褪且粋€(gè)傳染源。所以，做好自我隔離，避免把這些病傳染給其他人，其他人去這些場所的時(shí)候也做好自己的保護(hù)。
[段招軍]冬季實(shí)際上是呼吸道傳染病和腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，前面兩位專家都提到呼吸道傳染病，實(shí)際也是腸道傳染病高發(fā)的季節(jié)，前面介紹的時(shí)候我也講過了，這種腸道傳染病以病毒性為主，像輪狀病毒、諾如病毒，也許是諾如病毒引起的急性胃腸炎會(huì)比較多，主要是通過接觸，而且很容易在人群密集區(qū)引起暴發(fā)。因此我們?nèi)绻霈F(xiàn)了急性胃腸炎的癥狀，最好能居家隔離、休息，同時(shí)也要做好相應(yīng)的防護(hù)，保護(hù)自己，同時(shí)也去保護(hù)別人。第二是能夠做好食品的消毒、衛(wèi)生，個(gè)人的衛(wèi)生防護(hù)。如果出現(xiàn)癥狀，能夠及時(shí)就醫(yī)，尤其是對(duì)老人、孩子和患有基礎(chǔ)性疾病，包括做免疫治療引起免疫抑制的病人，包括使用化療藥物、做了移植和使用免疫抑制藥物的病人，尤其要高度重視。
[何麗]我還想接著各位專家說一句，在傳染病高發(fā)季節(jié)聚餐、聚會(huì)的時(shí)候，我特別提倡分餐制，使用公筷和公勺，這也是降低傳染病傳播的有效途徑。
[主持人]網(wǎng)友在問，要預(yù)防流感，打流感疫苗有用嗎？什么人需要打流感疫苗？
[鄭建東]接種流感疫苗是預(yù)防流感最有效的手段，從原則上講，大于6月齡的兒童都可以接種流感疫苗，中國疾控中心今年出臺(tái)了《中國季節(jié)性流感疫苗應(yīng)用技術(shù)指南（2014-2015）》，其中建議優(yōu)先接種人群是孕婦、6月齡以下兒童的家庭成員和看護(hù)人員、5歲以下兒童、60歲以上老人、心血管疾病和肝腎功能不全患者、醫(yī)務(wù)人員，這是我們建議優(yōu)先接種的人群。接種流感疫苗以后，可以避免流感病毒的感染，即使感染之后，也可以減輕流感發(fā)病的癥狀或者減短癥狀期限，所以我們建議大家都去接種流感疫苗。
[主持人]網(wǎng)友提問在春節(jié)路途中怎樣注意身體保養(yǎng)？佳節(jié)期間怎么不失禮儀也不損害身體？
[何麗]其實(shí)春節(jié)期間最大的一個(gè)特點(diǎn)就是人在旅途的特別多，短途的還好說，如果是長途旅行的話，就要特別注意營養(yǎng)食品和安全。很多朋友們?cè)诼猛局锌赡艹砸恍└吣芰康囊矝]有什么營養(yǎng)的東西，比如方便面、油炸食物，在此也提醒廣大朋友們，如果因?yàn)椴环奖愣砸恍┓奖忝婊蛴驼ㄊ称?，要注意攜帶一些容易清洗的水果，或者帶一些黃瓜、西紅柿，桔子、香蕉等，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。另外，水是不可缺少的，一定要未渴先飲，很多朋友在旅途中會(huì)帶一些甜味飲料或碳酸飲料，我希望朋友們可以用白水來替代這樣的飲料，可能對(duì)健康更有益一些。 在旅途中還有一個(gè)休息的問題，要盡量好好休息，注意在途中不要感冒、著涼，在擁擠的地方要注意保護(hù)自己，在一些地方，特別是帶小孩的朋友們要關(guān)注這一點(diǎn)。
[何麗]這位網(wǎng)友還問到怎么樣不失禮儀，我也說兩句。有很多朋友們關(guān)注春節(jié)期間因?yàn)榫蹠?huì)比較多，跟親朋好友相見，喝酒有時(shí)候也是免不了的，而且很多老人很客氣，往你的碗里夾好多菜，這時(shí)候你可以適當(dāng)提示一下，比如適當(dāng)撒個(gè)嬌，比如說我們現(xiàn)在生活好了，大魚大肉吃得比較多，我特別愛吃您做的什么什么菜或者什么特產(chǎn)，這樣來提示父母。還有飲酒的問題，因?yàn)樵诹?xí)俗中就是在吃飯前飲酒，或者是女眷、小朋友喜歡喝飲料。我也提示一下大家，因?yàn)橹腥A民族的傳統(tǒng)，喝酒會(huì)比較熱鬧，一點(diǎn)不喝也做不到，但是要注意量，一天不要超過25克酒精攝入量，說得具體一點(diǎn)，50度的白酒不要超過一兩，紅酒不要超過一斤，啤酒不要超過一瓶，女士還要稍微少一點(diǎn)。我給大家一個(gè)提議，不要在空腹的時(shí)候飲酒，可以在吃飯到一半了，吃了一些主食了再飲酒。我們的團(tuán)圓是親情的交流，不是在乎酒喝多少。“酒至微醺，侃侃而談”，愉快就好，這是大家一定要注意的，因?yàn)榉覆簧蠟榱顺砸粋€(gè)團(tuán)圓飯把自己喝得酩酊大醉，進(jìn)了醫(yī)院就不好了。 我特別想提示一句，酒是很有特點(diǎn)的，酒雖然有水的外形，但是它有火的性格，喝多了就會(huì)出事，一定要悠著點(diǎn)。
[鄭建東]在長途旅行中，一個(gè)是要做到勤洗手，二是盡量避免接觸有呼吸道癥狀的感染者，自己一旦咳嗽、打噴嚏，要遮掩口鼻，這是為了保護(hù)他人。
[主持人]有網(wǎng)友問，前一段時(shí)間一直在聽媒體報(bào)道，麻疹在有些城市出現(xiàn)流行，春節(jié)也是人群聚集的時(shí)候，麻疹流行的形勢(shì)如何？怎么預(yù)防？
[王華慶]麻疹也是流行性傳染病，現(xiàn)在也是高發(fā)季節(jié)。根據(jù)我們監(jiān)測，每年1月份開始是上升趨勢(shì)。今年的情況比較特殊，從12月份就開始上升，上升的幅度與去年相比，增幅非?？?，這也是非常危險(xiǎn)的一個(gè)信號(hào)。從前6周的發(fā)病情況看，比去年增加了將近一倍，這也預(yù)示著我國可能會(huì)出現(xiàn)麻疹流行高峰年，如果預(yù)防不到位的話，今年的發(fā)病可能會(huì)超過去年，其實(shí)去年已經(jīng)很高了。
[王華慶]關(guān)于預(yù)防麻疹，最有效的手段就是接種疫苗，尤其是兒童。兒童出生之后接種兩次，一個(gè)是8月齡的時(shí)候接種一次，一個(gè)是兩周歲的時(shí)候接種一次。如果兒童在兒童時(shí)期都接種了疫苗，后期就不會(huì)得麻疹。但是現(xiàn)在有一些兒童由于多種原因沒有接種疫苗，這部分兒童一旦遇到傳染源的時(shí)候，還是容易發(fā)病的。 還有一個(gè)特征是近幾年成人的發(fā)病在逐漸增加，這主要是這部分人群在過去沒有接種過疫苗，也沒有感染過麻疹，有了傳染源的時(shí)候，這些人群容易發(fā)病，所以成人占的比例也是在逐漸增加。 我想跟網(wǎng)友說，因?yàn)檫^年了，可能會(huì)走親訪友，聚會(huì)的時(shí)候也比較多，一旦你周圍有這樣的病人的時(shí)候，一定要自己做好隔離，你也別去接觸他。假如這個(gè)人得了這個(gè)病，患者本身也別再去走親戚，別到人多的地方去了，居家休息比較好。因?yàn)槁檎钸@個(gè)疾病傳染性非常強(qiáng)，如果你這個(gè)傳染源到處走動(dòng)的話，會(huì)使周圍的很多人感染上，所以做好自我隔離也是一個(gè)非常重要的措施。 現(xiàn)在出現(xiàn)了發(fā)熱、皮疹要及時(shí)就醫(yī)，在就醫(yī)的過程中，疾控部門也好、醫(yī)療單位也好，對(duì)你是不是麻疹也會(huì)做出診斷。如果是麻疹，我們疾控部門也會(huì)采取其他的措施。這個(gè)傳染病傳播力非常強(qiáng)，要控制好它，一個(gè)是打疫苗，一個(gè)是做好傳染源的隔離，這是非常重要的。
[主持人]有網(wǎng)友問，冬天中老年人應(yīng)該注意什么疾??？
[何麗]一般來講，人到中老年以后，很多朋友們都會(huì)發(fā)現(xiàn)“三高”的問題，高血壓、高血脂、高血糖的比例會(huì)大一些。這些人在冬春季節(jié)有很多需要注意的地方，老人和年輕人不太一樣，年輕人比較愛動(dòng)，愛鍛煉身體，尤其有高血壓的朋友們，不贊成在寒冷的季節(jié)或者早晚出去鍛煉身體，這樣容易引起血壓驟然升高，引起腦卒中的發(fā)生。還有，很多高血糖、高血脂的病人，在冬春季節(jié)，尤其是春節(jié)期間，因?yàn)轱嬍程貏e豐盛，老年人容易勞累，特別容易引起血糖升高，不好控制，導(dǎo)致血脂也控制不了。在這方面，吃的方面要注意，因?yàn)橹灰闫綍r(shí)飲食上注意我以下說的幾條，就會(huì)少得疾病，還為健康長壽打下基礎(chǔ)。比如老人胃的消化能力下降了，吃多了會(huì)不消化，不舒服，建議老年人的食物總量要少一些，比年輕人少吃10%、20%。如果你家里有年輕人，你就要比年輕人少吃兩成左右。如果有條件的話，少量多食會(huì)好一點(diǎn)。老年人需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，膳食質(zhì)量要好一點(diǎn)，能夠增加抵抗力，不要多吃油炸的、不易消化的東西。特別注意的是，為了維護(hù)心腦血管的健康、預(yù)防癌癥的發(fā)生，特別建議老年人蔬菜、水果多吃一些，在我的生活中經(jīng)?？吹接械睦夏耆瞬粣鄢运?yàn)榕聸?，這里提示一下，老年人可以把水果切成小塊，用牙簽扎著吃，會(huì)比較好一點(diǎn)。一般來說我會(huì)建議老年朋友們一天至少吃300克以上的蔬菜，再吃一兩種水果，這才能達(dá)到基本的需要量。
[何麗]特別注意提醒各位老年朋友們，我們說人老了以后齒搖發(fā)落，還有一個(gè)最大的特點(diǎn)就是老人味覺不敏感，我們吃的東西已經(jīng)很咸了，但是老人味覺減退，他吃的東西口味就比較重，但我們又希望老人少油、少鹽，淡一點(diǎn)，怎么辦呢？老人烹調(diào)的時(shí)候可以加一些調(diào)料，比如加一點(diǎn)酸性的東西，就不會(huì)那么咸了，加一點(diǎn)胡椒等，就減少了對(duì)鹽的需求。還有的老人為了避免麻煩，吃的東西特別單調(diào)，有的老人包一頓餃子，可以吃一兩天，這是我們特別不提倡的，我們希望老人一天的飲食至少要有十多種，力爭20種，爭取達(dá)到30種，總量控制的情況下，種類越多越好，這樣能兼顧營養(yǎng)的需求。我剛才提到烹調(diào)香一些，不是指多放油鹽、調(diào)料，而是可以多放蔥姜蒜等調(diào)料。還有主食稍微稀一些會(huì)比較好，比如多做一些雜糧粥、雜豆粥等。還有，老年朋友吃飯要慢一些。 我們說人老了以后，“男人增齡女絕經(jīng)”。在生活中作一個(gè)有心人，飲食上注意一些，鍛煉上注意方式，其實(shí)很多中老年朋友們都能健康長壽的，也希望各位老年朋友們過一個(gè)祥和、健康的春節(jié)。
[主持人]網(wǎng)友問，感冒不能做什么或者吃什么？
[鄭建東]感冒作為一種病毒性疾病，治療方法就是多喝水、多休息，飲食上注意清淡、易消化。別吃辛辣的東西。它基本是自限性的，也就是說自己會(huì)恢復(fù)，一般一周或兩周就會(huì)自行康復(fù)，不需要很特殊的治療。
[段招軍]冬天感冒高發(fā)也跟病毒的特性有關(guān)。在冬天的時(shí)候溫度低，病毒的存活時(shí)間就長。第二，在冬天的時(shí)候往往會(huì)比較干，濕度比較小，有研究已經(jīng)表明，在濕度比較小的情況下，病毒在外界存活的時(shí)間也會(huì)比較長。第三個(gè)，冬天的時(shí)候我們本身的生活習(xí)性改變，比如冬天的時(shí)候大家不喜歡開窗，喜歡在密閉的環(huán)境中，因?yàn)橥饷姹容^冷，這實(shí)際上增大了傳播疾病的機(jī)會(huì)。第四，在冬天的時(shí)候紫外線低一些，紫外線對(duì)殺滅一些病毒還是有幫助的。當(dāng)然還有很多原因，這些原因聚集在一起，會(huì)導(dǎo)致很多病毒在冬季很活躍。
[鄭建東]冬春季我們一定要預(yù)防流感、呼吸道傳染病，現(xiàn)在給大家一預(yù)防的主要措施。一是增強(qiáng)體制和免疫力，比如睡眠充足、營養(yǎng)充分，注意鍛煉身體；第二是勤洗手，咳嗽、打噴嚏后和就餐前一定要洗手；三是保持環(huán)境清潔和通風(fēng)；四是盡量減少到人群密集處活動(dòng)，避免接觸呼吸道感染的患者；五是保持良好的呼吸道衛(wèi)生習(xí)慣，當(dāng)咳嗽和打噴嚏時(shí)一定要遮掩口鼻，然后洗手；六是一旦出現(xiàn)呼吸道癥狀，盡量別出門，最好居家休息，及早就醫(yī)；七，我們也建議大家在每年的流感季節(jié)到來前，基本上是11月份之前，及早去接種流感疫苗，對(duì)大家是有好處的。
[段招軍]病毒性腹瀉是常見病，也是多發(fā)病，每個(gè)人都有這種可能，尤其是11月份-3月份處于高發(fā)季節(jié)，因此還是應(yīng)該引起重視。它的傳播途徑實(shí)際上是糞口傳播，還有可以通過密切接觸，所謂糞口傳播就是食用了被污染的水、食物，密切接觸就是接觸了病人或者病人污染的嘔吐物、腹瀉在地上或其他的物體表面，你接觸了以后又接觸了自己的口。還有是空氣傳播，就是吸入了患者嘔吐時(shí)形成的飛沫，也可以引起?；谶@種傳播途徑，預(yù)防的措施首先是勤洗手，特別是入廁后、進(jìn)餐前、準(zhǔn)備食物時(shí)。在此特別提醒進(jìn)行食物操作的人，應(yīng)該是健康的，不應(yīng)該有胃腸炎、腹瀉的癥狀，還有是要徹底清洗水果、蔬菜，徹底加工食品，不要生食。如果出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐的癥狀，要及時(shí)就醫(yī)，嘔吐物要徹底清洗。最后提醒，為了保護(hù)自己和別人，如果出現(xiàn)癥狀，要徹底在家里休養(yǎng)，從事食品行業(yè)的人更應(yīng)該做到自覺自律。 最后也想告訴大家，病毒性腹瀉總的來說是自限性的，也就是休息幾天它是會(huì)好的，也不要太緊張，除了對(duì)那些老人、體弱者和嬰幼兒、有基礎(chǔ)性疾病的和做過器官移植的病人要更加注意以外，居家休息、合理飲食是最好的治療方式?？傊昧瞬《拘愿篂a不可怕，及時(shí)就醫(yī)，尤其對(duì)剛才提到的這些人群，然后給予對(duì)證治療。 謝謝大家，祝大家春節(jié)愉快。
[王華慶]預(yù)防接種是保護(hù)我們免受一些傳染病侵襲的最有效的手段。春節(jié)期間，人員的流動(dòng)是非常大的，提醒大家要給自己的孩子按時(shí)打疫苗，不要因?yàn)檫^年回家、四處走動(dòng)就忘了這件重要的事情。最后，春節(jié)就要到了，祝大家身體健康，春節(jié)愉快！
[何麗]在這兒我想送給大家一首我編的營養(yǎng)均衡順口溜： 營養(yǎng)均衡食多樣，米面雜豆和粗糧； 蔬菜水果綠紅黃，薯類也要多嘗嘗； 肉禽蛋類要適量，雞鴨魚蝦較優(yōu)良； 常吃豆類和牛奶，有利促進(jìn)骨健康； 食鹽六克油半兩，飲食清淡壽命長； 經(jīng)常活動(dòng)勤喝水，控制體重免肥胖； 戒煙限酒心態(tài)好，吃動(dòng)平衡身體康！ 最后祝各位朋友：春節(jié)飲食要均衡，健康快樂過大年！
[主持人] 有很多網(wǎng)友表示我們現(xiàn)在正在路上了，希望在路上的網(wǎng)友一路平安，還沒有啟程的朋友也能夠早日到家，期盼大家都能過一個(gè)健康、平安、祥和的春節(jié)。 謝謝大家。
轉(zhuǎn)自：國家衛(wèi)生計(jì)生委官方網(wǎng)站
原文鏈接：http://www.nhfpc.gov.cn/zhuzhan/mrgx/interview_list.shtml?typeSeq=0
