每年農(nóng)歷的正月十五日，春節(jié)剛過(guò)，迎來(lái)的就是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日——元宵節(jié)。正月是農(nóng)歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節(jié)。正月十五日是一年中第一個(gè)月圓之夜，也是一元復(fù)始，大地回春的夜晚，人們對(duì)此加以慶祝，也是慶賀新春的延續(xù)。元宵節(jié)又稱為“上元節(jié)”。
在元宵節(jié)，很多人家里想必早已備上滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)脑?、湯圓。一頓吃不完的元宵甚至連續(xù)幾天里都是餐桌上的?？?，早餐、加餐甚至夜宵都少不了元宵和湯圓。其實(shí)說(shuō)起來(lái)，吃元宵和湯圓是一樣，不論是元宵還是湯圓，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，糯米皮加上豆沙、芝麻、棗泥、花生等甜餡或鮮肉、菜肉等咸餡，都是高糖分高熱量的非健康食品，那么到底如何吃元宵，才能保證您美味與健康兼收呢？
早餐不宜食用
營(yíng)養(yǎng)科專家指出，元宵、湯圓雖然味道好，但不能多吃。無(wú)論是元宵還是湯圓都屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營(yíng)養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒(méi)有太多其它營(yíng)養(yǎng)。這樣的食品首先是不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的，而無(wú)論是元宵還是湯圓，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵湯圓很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
每頓一二兩足矣
除了早餐不適合吃元宵、湯圓外，究竟該什么時(shí)候吃元宵、湯圓還有很多講究。專家建議，最好也別把元宵當(dāng)正餐，上午早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以，但每次吃個(gè)一二兩也就足夠了。在吃元宵、湯圓的同時(shí)，不能再吃其它含糖高的食品；還要減少其它主食的攝入，一般來(lái)說(shuō)是吃三個(gè)元宵或湯圓就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺(jué)的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵、湯圓，否則前面說(shuō)過(guò)了，這類(lèi)食品不好消化、排空慢，也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。一些胃腸道弱的人在吃了元宵后就會(huì)出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問(wèn)題。因此吃元宵不能吃太飽，吃完后也不要馬上就躺著，最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺(jué)。
喝點(diǎn)湯促消化
其實(shí)元宵、湯圓也并非“一無(wú)是處”，一些微量元素、營(yíng)養(yǎng)素就溶在煮湯圓、元宵的湯里。因此吃元宵湯圓最好先喝湯，可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說(shuō)的原湯化原食。不過(guò)喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸湯圓，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。
無(wú)論是吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大。
新年溫馨提示
消化系統(tǒng)不良人群不適合吃元宵：
消化系統(tǒng)不良的人，患有胃潰瘍、胃炎的人要對(duì)元宵說(shuō)不。此外，經(jīng)過(guò)過(guò)年的大吃大喝、過(guò)度飲酒，很多人有腸胃不適的感覺(jué)，吃元宵更要少吃一點(diǎn)，避免消化不良。
不要因怕浪費(fèi)就多吃：
正月十五走親訪友時(shí)煮元宵、湯圓有時(shí)會(huì)剩下很多，不要因?yàn)榕吕速M(fèi)，就過(guò)多食用，一來(lái)熱量高，容易發(fā)胖，還可能誘發(fā)高血脂、糖尿病等。另外，一旦元宵皮發(fā)硬黏性減弱，略帶酸味，容易引發(fā)食物中毒，不宜再食用。
供稿供圖：消化內(nèi)科二病區(qū) 王瑤
審核：張玉河
編輯：宣傳部 杜錦臻
校對(duì)：宣傳部 李釗
